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AttualitàFood & BeverageLusso

Ecco il cielo di Roma, riapre la Terrazza Posh firmata Niko Sinisgalli

la Terrazza Posh

Ecco il cielo di Roma, ecco l’estate.

Ritorna il sole, riapre la Terrazza Posh.

Buon gusto, vita e felicità ricominciano dalla cima delle mura del monumentale Palazzo Naiadi di Piazza della Repubblica.

E l’Hotel Anantara si riprende tutta la scena.

Lo fa grazie alle linee di una piscina “infinita” e surreale, incastrata in un groviglio di tetti e di storia. Lo fa grazie ai suoi ampi spazi, aperti e vasti, in cui sognare si fa un po’ più facile.

Lo fa grazie al tocco da maestro dello Chef Niko Sinisgalli.

Cascate di pesce freschissimo, inarrivabile crudo, tra trionfi di ostriche, di gamberi rossi e con un “cin” di Champagne.

Con il tramonto e la storia a occuparsi del resto.

Ma anche cotto e fritto, ad esempio in kataifi (oramai autentica “firma” di Niko) o in cartoccio, direttamente dalle mani dei pescatori di Campagna Amica.

Garanzia di qualità, di freschezza e di bellezza: tra apertivi, cene ed eventi, più che un ritorno, un vero e proprio sogno.

Scintillante, ma mai eccessivamente sfarzoso, pure in termini di costi.

Viceversa leggero, rilassato, sorridente, vero e vivo.

Un sogno che può essere solo e soltanto Roma, tra le ricette di Sinisgalli e gli occhi di sua moglie Maria Rosito.

Abili e amabili padroni di casa, nella nuova casa del cielo, del sole e del buono.

Nella nuova casa della felicità.
Tutti i giorni a partire dalle 11:00
Telefono: 06/48938061
Email: info@nikosinisgalli.com

MARIA ROSITO
Food & Beverage Manager

Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel Ristorante Tazio – Chef Niko Sinisgalli
Piazza della Repubblica 48, 00185 Roma, ITALY 
T: +39 06 489 38
E: info@nikosinisgalli.com 
W:anantara.com/palazzo-naiadi-rome 
www.nikosinisgalli.com
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Food & Beverage

Ristorante “Dal Bolognese” due sedi, un unico paradiso culinario.

dal bolognese

Questo ristorante famoso in tutto il mondo, a Milano è a due passi dal Duomo, celebre per i piatti della tradizione emiliana come suggerito dal nome.

Alfredo Tomaselli

A Roma é storia. Il patron Alfredo Tomaselli é un’icona grazie alla sua nobile gentilezza. 

Si affaccia magnificamente su piazza del Popolo a Roma per cui, oltre alle buone forchette, ci si trovano vip, turisti e personaggi della Roma bene.

Nomen omen, la tradizione emiliana si traduce in salumi di qualità come antipasti, in ragù di culatello o alla bolognese, tortellini in brodo, tortelloni, carrello di bolliti, fritti e così via.

Nulla da dire su qualità e bontà. 

La sede milanese dello storico Dal Bolognese di Roma. propone una cucina emiliana ( e non solo) di altissimo livello nell’elegante cornice di palazzo Recalcati, a pochi minuti dal Duomo di Milano. I tavoli esterni sono situati nella riservata cornice del cortile privato.

DAL BOLOGNESE

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AttualitàFood & BeverageLusso

Francesca Leggieri, la padrona di casa al Parioli Milano.

francesca leggieri

Conosciamo meglio Francesca Leggieri, il cuore del ristorante Milanese “Parioli Milano”. un luogo dove l’ atmosfera ricorda il Film “La Grande Bellezza”, in cui la cucina è quella della tradizione italiana, con ovviamente un occhio di riguardo per i piatti tipici Romani, e dove la protagonista è sempre anche la buona musica.

Una passione la sua ,per la cucina semplice e genuina della “sua” Roma e l’amore per il quartiere delle sue origini, i Parioli,

Primo incontro con la cucina?

Il primo incontro con la cucina risale alla mia infanzia verso gli 8 10 anni  quando aiutavo mia mamma ma soprattutto mia nonna in cucina a fare la pasta fatta in casa.

Sono nata e cresciuta in una famiglia dove il culto del buon cibo era fondamentale

Conservo ancora il ricordo dei momenti passati con mio nonno paterno al mercato del pesce , gli odori profumi i rumori sono stati parte integrante della mia infanzia.

Più importante l’estetica o il gusto?

L’estetica o il gusto , ti direi il giusto equilibrio di entrambi non bisogna mai sottovalutare il piacere visivo che deve essere sublimato da quello gustativo ovviamente.

Che rapporto hai con i clienti?

Non amo il termine clienti perché lo trovo riduttivo li considero piu’ come ospiti , il mio ristorante é come la mia casa , spesso mi capita che i clienti diventino poi dei veri e propri amici.

Quanto conta il prodotto in cucina?

Il prodotto in cucina é il fulcro attorno al quale tutto ruota, é la base  e che ti permette di perdurare nel tempo, certo la qualità del prodotto da sola non é sufficiente va corroborata con la cortesia , la gentilezza ,l’attenzione ai dettagli e la professionalità e ultima ma non meno importante l’organizzazione. 

Perchè hai deciso di aprire a Milano?

Ho deciso Milano per ragioni di cuore

Come scegli il personale?

Per quanto riguarda la scelta del personale prediligo collaboratori che hanno già una solida esperienza nel settore della ristorazione e poi non le nascondo che vado molto a feeling. Per me é primordiale creare un team coeso e pronto ad fare squadra.

Grazie per il tempo che ci hai dedicato

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