Tra parole, profumi e sapori, un viaggio dal cacao al cioccolato e i possibili abbinamenti in compagnia di un imprenditore che ha realizzato un sogno con il marchio Noalya, Alessio Tessieri. Il cacao, spezia preziosa, fin dall’antichità è considerata sublime e maledetta, bevanda degli Dei e piacere peccaminoso.
La serata illustrerà come degustare il cioccolato, il percorso dalla pianta del cacao alla tavoletta sulle nostre tavole fino alle suggestioni gastronomiche di un prodotto che per tanti aspetti ricorda il viaggio dall’uva al vino.
In abbinamento un Negroni signature StrozziBistrò e alcuni amuse bouche realizzati dallo Chef Axel Caldani dedicati al cioccolato.
Sponsor
Noalya, il cioccolato coltivato
Azienda di Ponsacco, in provincia di Pisa, produttore di cioccolato dall’albero alla tavoletta, presente sul mercato dal 2018 con la collezione dei 33 cioccolati.
Scuola Tessieri, un atelier delle arti culinarie
Nel cuore della Toscana a Ponsacco, una scuola di Alta Formazione per le professioni legate alla cucina, alla pasticceria e all’ospitalità gastronomica.
