l pensiero corre indietro nel tempo…lo spirito si intreccia col passato…i ricordi di infanzia impattano col presente e restano in esso scolpiti, l’aroma della tradizione e il sapore di FAMIGLIA: nasce così, la Cantina Donna Emilia!
Di proprietà della Società Agricola Angelo e Luca Lubrano, collocata nel comune di Rapolano Terme, in località Podere Ascianello; realizzata nel 2013, prestando particolare attenzione per la salvaguardia delle tradizioni ed all’irrinunciabile sensibilità per l’innovazione.
Le limitate quantità prodotte, la possibilità di monitorare ogni fase del processo produttivo con competenze tecnico-scientifiche, sono di sicuro i punti di forza dell’azienda.
L’ecosistema viticolo di tale territorio è molto singolare, sia per la natura e l’esposizione dei terreni, sia per le particolari condizioni climatiche, sia per i vitigni e le tecniche agronomiche adottate. I terreni collinari e sassosi, gli inverni miti con una regolare distribuzione delle piogge tra ottobre e marzo, le estati calde e asciutte, contribuiscono a creare condizioni estremamente favorevoli per una viticoltura di qualità.
La scelta di impiantare uve Sangiovese è stata presa tenendo in considerazione la ricchezza del terroir, ideale per questa cultivar, la quale viene molto valorizzata.
La cantina attualmente dispone di una capacità di 14.500 litri ed è gestita con attenzione verso la qualità e con l’adozione di moderni impianti di produzione. Ogni processo subisce accurati controlli: dalla vinificazione completamente
termocontrollata dei mosti ottenuti con la pigiatura, alla macerazione del mosto nelle bucce medio-lunga per i vini rossi, fino alla stabilizzazione e imbottigliamento a freddo.
Tutti i vini giovani vengono affinati in serbatoi d’acciaio, mentre “Emilia”, matura in botti di rovere e tonneaux.
La Cantina Donna Emilia adotta una selezione mirata di produzione, infatti nascono 4 vini: 2 rossi, un bianco e un rosato.
BLASSIUS- Toscana Sangiovese IGT, elegante e dal carattere deciso.
Dedicato al patron della tenuta; Emilia- Toscana Sangiovese IGT, vino complesso ed elegante, di notevole profondità, affinato in tonneaux, sintetizza la generazione passata… “la nonna”. Segue ESTIA – Toscana Bianco IGT, delicato, ma di grande carattere, il cui nome simboleggia “brio, vivacità” e infine, GI>GI- Toscana Rosato IGT, vino rosa tenue, elegantemente fruttato, che esprime un omaggio 1 alla femminilità, che da sempre ha accompagnato la nascita e l’evolversi del progetto.
Concludiamo il viaggio con una famosa citazione di Eschilo, riportata anche tra le volte della suddetta cantina….
“Il bronzo è lo specchio del volto, il vino quello della mente”
