Il Caffe del Verone – Gruppo Elior, azienda francese leader nella ristorazione delle mense, è un viaggio fra gusto e cultura, che si arricchisce di nuove proposte.
All’ultimo piano del Museo degli Innocenti, in piazza Santissima Annunziata, ha un panorama immersivo che regala una finestra spalancata sulla Cupola del Duomo.
A guidare la cucina localmente, c’è l‘Executive Chef Adriana Melani, con diverse importanti esperienze professionali alle spalle, che propone principalmente piatti della tradizione fiorentina e toscana, soprattutto di carne che guarda anche al mare seguendo la stagionalità.
L’ampio locale arredato in modo contemporaneo ed essenziale, gode di una bella terrazza con copertura, una loggia o veròne che dà il nome al locale, e da qualche mese ha ampliato l’offerta gastronomica, finora limitata a colazione, spuntini e aperitivi, aprendosi anche alla ristorazione. Il nuovo corso è legato alla nuova gestione da parte del Gruppo Elior Ristorazione SpA, multinazionale francese della ristorazione con 10.000 collaboratori e 2.000 ristoranti aziendali in tutta Italia.
Il menu è contenuto e per questo cambierà ogni due mesi, mantenendo però alcuni classici quali i pici al ragù di carni bianche e il Peposo dell’Impruneta, anche in estate, una scommessa, rivolta soprattutto ai visitatori che vengono da lontano. Grande attenzione, in linea con la filosofia aziendale, è riservata alle proposte vegane e vegetariane e a richieste ad hoc legate a norme religiose.
La territorialità è una scelta anche nella carta dei vini con etichette principalmente toscane senza dimenticare alcune referenze provenienti da altre regioni italiane, bollicine franciacorta e champagne.
Il locale è aperto 7 giorni su 7 dalle 10 fino alle 21.30.
G.L.