Mangiare sano e correttamente si può senza dover rinunciare a nulla, ma tenendo in considerazione i giusti consigli: ecco 3 suggerimenti della Dott.ssa Giulia Rubetti.
MENU VEGANO (quindi adatto anche a persone intolleranti al lattosio)
antipasto: polpettine di ceci su crema di zucca o asparagi/ polpettine di melanzane e patate con riduzione di pomodori secchi/finocchi gratinati
primo: ravioli zucca veg/millefoglie di pane carasau con verdure di stgaione
secondo: carpaccio di porcini con rucola/ melanzana panata con purè di legumi
dessert: sorbetto senza zucchero dolcificato con stevia/ macedonia con gelato fiordisoia /semifreddo veg al pistacchio o caco/ gelato fiordisoia variegato al fico/ crostata veg con marmellata bio di…
MENU MARE (adatto anche a persone intolleranti al glutine)
antipasto: polentine di grano saraceno con gambero e crema di porri/crema di zucca con con capasanta
primo: pizzoccheri con erbette e orata/raviolone di mare con ragu di verdure
secondo: filetto di san pietro con fiori di cavolo romanesco/ tartare di ricciola con asparagi
tutto accompagnato da insalatina fresca di radicchio rosso e verde biologico
dessert: sorbetto senza zucchero dolcificato con stevia/ macedonia con gelato fiordisoia /semifreddo veg al pistacchio o caco/ gelato fiordisoia variegato al fico/ crostata veg con marmellata bio di…
MENU’ TERRA (ma non ricco di colesterolo)
antipasto: crema di zucca con cialda di grano saraceno e ricotta / asparagi vestiti di crudo toscano/polentine al ragù di verdure
primo: risotto con funghi locali/lasagnetta di asparagi e porcini
secondo: scaloppa con radicchio/ filetto di … con verdure di stagione al forno/radicchio verde e rosso bio
dessert: sorbetto senza zucchero dolcificato con stevia/ macedonia con gelato fiordisoia /semifreddo veg al pistacchio o caco/ gelato fiordisoia variegato al fico/ crostata veg con marmellata bio di…
Dott.sa GIULIA RUBETTI
